炝腰花的刀工很业余啊。上海和记小菜餐馆的炝腰花做的不错，刀工也好看，不仿去试试

所有跟帖： 

• 哈哈，老食客，这菜是小餐厅的菜，不是国际饭店的菜，味道非常好，但是厨师的级别不够。 -陶次瓦- ♂ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 00:02:04

• 爆腰花，是吃口感。腰花要做的， 生，脆，嫩，菜盘子里没有血丝。看你的照片切的厚了一点。只有切的薄，快才会脆。 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 09/01/2025 postreply 13:15:07