很多人都认为去了北京必吃的是烤鸭，其实，烤鸭的发源地不是北京而是南京，南京才是烤鸭的发源地而且南京的烤鸭不比北京烤鸭做的差，不过，南京这些年来致力于宣传死人文化，去南京访问旅游的人，必被带去中山陵，必被带去雨花台，必被带去南京大屠杀遇难同胞纪念馆，因而南京忽略了南京的各种文化包括美食文化，这就让北京在烤鸭上面大大地领先了：全聚德，大董，鸭王，京尊，九花山，利群，便宜坊，四季民福，全鸭季，甚至大鸭梨的烤鸭都比南京的烤鸭有名。
也有人说去了北京，必吃的是涮羊肉，尤其是北京的铜锅涮肉。其实，铜锅铁锅铝锅砂锅都是噱头，最好的涮羊肉是需要有好的羊肉，是涮羊肉的汤，是好吃的蘸料，什么铜锅铁锅呀呀，什么木炭烧炭呀，那些都是不能吃的东西再高级也没有用。据说涮羊肉在曹操曹孟德的时候就有了，也有的人说是北宋就有涮羊肉了，还有的传说是元太祖忽必烈开始盛行的涮羊肉。不管怎么样吧，北京的东来顺，南门涮肉，八先生，聚宝源，满恒记，羊大爷，口福居以及后来的小肥羊，海底捞等等，都是涮羊肉的好去处。不管是什么锅，肉好了，汤好了，蘸料好了，服务好了，才是好的涮羊肉。但是，涮羊肉也不是去北京必吃的美食。
还有的人说，去了北京，必吃北京的炸酱面。其实，炸酱面是普通人家的饭菜，从辽金时代就有了，而且，炸酱面不但北京有，东京也有，天津也有，山西也有，东北也有，山东也有，四川也有，河北更有，很多地方都有炸酱面，都说自己的炸酱面是天下第一，但是，为什么说北京炸酱面好吃呢，那也都是噱头。我吃过北京很多炸酱面馆子，海碗居，老北京炸酱面大王，黑八私房，七寻八找锅儿挑，哪怕是钓鱼台的炸酱面，都没有我做的好吃。因此，北京的炸酱面只是徒有虚名，比陕西的面，比山西的面，比河南的面都差了三个以上的等级。
也还有人说去北京必吃的是庆丰包子，呵呵，庆丰包子在包子界是属于中等偏下的。还有什么卤煮呀，炒肝儿呀，豆汁儿呀，灌肠儿呀，那都不能进入北京的美食圈儿，就像驴打滚，栗子面窝头，各种果脯，那都不能是去北京必吃的美食。
说了半天，要是去北京呆个一天半天，那比吃的是什么呀？
老牛钦点：去北京一天，必吃烤肉宛！
北京的老字号烤肉宛，肉食动物的天堂，只要是去一次烤肉宛吃一次灸子烤肉，这辈子就没有白活，哪怕是草食动物，见了烤肉宛的烤肉，也会垂涎三尺。我每次回到北京，先不去涮羊肉，先不去吃烤鸭，先没有炸酱面，首先就要去烤肉宛解馋。
我带很多朋友去过烤肉宛，都认为是他们吃过的最好吃的烤肉。
食材，味道，口感均为一流，如果去了北京没有去吃烤肉宛，那就等于只去了趟天津。
