南方的小笼包其实是在吃一种情怀因为孕育着它的是江南水乡那窗前屋后的小桥流水和前庭后园的片片翠竹。讲不清楚还是写篇散文：

为什么蒸笼一定要用竹的？而不能像广式早茶那样一个个都是不锈钢做的小蒸格？这就是情怀，这就是一种爱。因为爱所以才有执着。几百年的传统至今。

除了盛小笼包的蒸笼用青竹编制，而且垫在竹笼底部的是用荷叶筋和麦秸编织成的草垫子。一个个雪白而精巧灵龙的小笼包(每两12～16个)在绿色的草垫子的衬托下更显精麟闪烁。食客们打开蒸笼盖子，一股荷叶清香会扑鼻而来。而格子窗外正下着绵绵细雨，耳边传来支哑支呀的阵阵摇撸声。低下头轻轻地在小笼包上部咬破一个小洞，须先轻轻地吸允小笼包的汤汁，这是整个小笼包的精华，也是千年江南美食文化中的乳汁。然后再沾一下放在卓上的那个醋和姜丝调制成的佐料，一口一包，满口生津。此刻抬起头可慢慢品味肉陷的细腻和皮子的润滑，再欣赏一下江南的风景。远处是一片粉墙黛瓦的小楼傍水而建，低头近看一位头上戴着青花瓷蓝布头巾的女子正打着纸伞从河那边走来。、这又是怎样的一幅美景？

是的，小笼包哺乳着江南的水乡，而水乡江南也孕育了小笼包。