那个老板在瞎说，大厨最主要的任务是要做菜的调料，而不是炒菜，那是炒锅的事。四川餐馆解兰先放在油里炸，广东

来源: 于 2024-01-27 12:29:07 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

餐馆先放在水里煮，然后再炒。

如果一家广东餐馆连干炒牛河都做不好可以关门了，但是，四川餐馆做的炒河粉就没有一家做得好的！