我知道的顺序是。。。

猪是先吊起来，电击，放血，开膛；

牛是先电击，再吊起来，放血，开膛；

反正都放血

所有跟帖： 

• 你说的这个是对的。如果是个人的话，就是一刀子，好的屠夫杀猪非常厉害，基本上一刀子就解决了 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:48:12

• “如果是个人的话，就是一刀子”，什么意思？屠宰场还杀人吗？ -徒劳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:49:42

• 农村有专门的屠夫杀猪的，这种就是最传统的杀猪方式了，不是用电击的，就是用刀子。熟练的比电击的还好 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:52:55

• 所以，重点应该就是死前放血还是死后放血 -林起立- ♂ (88 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:48:40

• 都是死后放血的 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:51:20

• 那味道差别为什么会这么大? -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:54:07

• 就是因为放血不完全造成的。国内猪肉血放的更干净 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:57:31

• 以前国内讲究吃没冻过的’热气肉‘，这里的肉都是冻过的 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:57:41

• 大陆猪肉也是冻过的。以前猪肉宰杀完都要进冷库的，要检验的。 -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:58:46

• 肉皮上盖好几个蓝戳 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:01:44

• 这个倒不是主要原因。过去杀猪没有冷藏条件，杀猪一般都是大早上温度比较低的时候，刚杀的猪肉也不是 -woth- ♀ (10 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:01:37

• 城市里以前都是国营企业。猪肉都是先进冷库，然后隔天才取出来拉去市场的。 -林起立- ♂ (52 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:04:46

• 一般放几个小时就行了。国内要第二天才买主要还是方便处理吧 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:08:20

• 那你还是太年轻，我们小时候大家都爱买没冻过的猪肉 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:12:44

• 农村的猪肉都不冻的，但是你也不可能刚杀完的肉就拿去吃了，怎么也有几个小时延后的 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:15:13

• 那当然，杀猪场都在郊区，就算当天杀运进城也得好几小时 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:43:50

• 1984 -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:15:28

• 电击后心不跳了，可血还没凝固，所以还能放血 -徒劳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:53:42

• kocher? -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:22:31