德隆说的牛肉馄饨：

首先， 我不吃牛肉， 所以没有尝试过牛肉馅的。 理论上说什么馅都可以裹馄饨的， 只要自己喜欢。 但牛肉馅很干， 特别是商店里买的馅， 吃起来象柴班木樨干呼呼的。 看了一些菜谱和自己的“实战” （意大利面的）经验， 好吃的牛肉馅可以试试这样做：

* 自己剁馅， 一定要自己买了牛肉自己剁，很快的， 不要怕麻烦。这样的馅比较有Q， 有嚼劲。

* 要加点猪肉馅进去，牛肉和猪肉的比例是 7：3

* 剁好的馅 加一到二个鸡蛋搅拌，盐， 一点点生抽，加点红葡萄酒——我也不知道为啥加红葡萄酒 ：-）放冰箱一会， 一到二个小时就好。

其实， 可能是地域区别吧， 实在不喜欢馄饨馅里面有太多太杂的东西， 什么豆腐之类葱姜之类的， 太杂了你就不知道在吃什么味道； 还有， 全部是肉馅会不会太腻？ 试试菜肉的，除了青菜和荠菜， 推介你做芹菜肉馅的， 当早饭吃特别好， 一股清香——当然全是个人喜好。

先瞎说说，多试几次就知道了