再说一个吃的

来源: pigletto 于 2012-06-03 13:54:09 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (506 bytes)
本帖于 2012-06-05 05:17:09 时间, 由版主 人在北美版主 编辑

南卡的名菜，母蟹汤（She Crab Soup)

查尔斯顿的名菜，当年乔治花声吨和谢尔曼将军到了那里都是要吃的。现在能做得地道的地方已经差不多绝迹了，很多餐馆虽然是用了蟹做底汤，但缺少了精华－－在上面漂浮的橘红的蟹膏，大多用什么颜色的东西充数，有点连数都懒得充。 皇后街82号还是保持着这个好传统，汤很浓，蟹肉的质感仍然清晰可辨，蟹膏自然是亮点。更锦上添花的，除了烹调过程的用酒，上汤的时候要最后加上一勺上好的雪莉酒，香气四溢。 看来中外都知道，吃蟹要配好酒。价钱，真的很公道，还不到十块一大盘。南卡人民低调。

所有跟帖： 

• 你不做老师可惜了， 为了教育井底之蛙。。。 -maguire- ♂ 给 maguire 发送悄悄话 (72 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:25:10

• 绝不敢有教育人的念头。不过联想到一些花絮，和大家分享娱乐一下 -pigletto- ♀ 给 pigletto 发送悄悄话 (69 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:50:14

• 井底之蛙要懂这道理早爬上来了。。。 -maguire- ♂ 给 maguire 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:55:23

• 都是蛮夷的化外之食，怎比我堂堂大中华之浓郁的 -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (39 bytes) () 06/03/2012 postreply 15:29:02

• 看完就馋了 -涯涯- ♀ 给 涯涯 发送悄悄话 涯涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:09:05

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