饮食结构变化和体力劳动减少导致的

我读过本18xx年一个美国人游历欧洲的书，那人步行了整个欧洲。描写意大利时，普通劳动人民的食品就是咖啡渣煮的咖啡，黑面包，通心粉（没番茄酱和cheese），极其偶尔一点咸肉。现在流行美国的意大利饮食几乎就是肉+奶。