豆汁儿和豆浆啥区别

来源: 于 2012-01-08 15:02:01 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

做豆腐的时候，先要把黄豆磨成豆浆，然后过滤，滤出来鲜豆浆和剩下的豆腐渣。鲜豆浆加热后，点盐卤或石膏使蛋白凝固就成了豆腐。

豆浆和豆汁儿的主要区别就是：豆浆是鲜的，豆汁儿是剩下来的部分再挤一挤，压一压，榨出来的"精华"