和馅饼面没必要用烫面。

就是要多揉。揉得面光滑细腻。我以前在揉面的时候，总能想起贾平凹的一句名言：揉STH，象揉一团软面。。。。。。。

想省事，就买个面包机，只用其揉面的功能。只要面和水的比例差不太多，怎么揉怎么好。