我吃饱和脂肪我怕谁

其实油的问题很多都是近代人类生活方式引起的问题。

比如，饱和脂肪和胆固醇，包括臭名昭著的低密度胆固醇，本身并不是坏东西，还是提供脂肪酸和组织细胞的必要成分。你吃得太多了才有问题。 比如说法国人，黄油什么用得相对多，可人家心血管病不比用橄榄油的意大利人多。 中国的猪油，少量用也不是问题。你一天喝一碗橄榄油，估计产生的问题比用半勺猪油大。

我们家，不喜欢用smart balance这类的spread, 就是直接Butter. 但花多点钱买好的黄油，比如我们喜欢的Kerrigold Irish Butter, 只要抹一点，味道就很足了。有机当然更好，不过我们只用在baking上，目前还没找到和Kerrigold味道可比的有机黄油。用劣质油或转化油，总要三倍以上的量也没有那个味道。

这些说法当然是对普通人日常生活而言，如果你的身体已经有问题了，那就遵医嘱吧，别听我胡说。