煎饼、果子、天津卫

来源: mychina 于 2010-06-06 22:46:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2801 bytes)

一提起来煎饼人们立刻就会想起山东大煎饼但是如果说煎饼果子那只有天津莫属了。

煎饼果子从天津人的早点进化到了天津特色食品几乎和狗不理猫不闻猴不吃耳朵眼儿炸糕桂发祥大麻花齐名了但是和山西刀削面一样天津的煎饼果子也没有一个公认的品牌也就是说所有的天津煎饼果子都是游击队没有正规军！

但是，位于天津市卫津路的赵记煎饼果子却蔫不悄儿地慢慢地知名于世了。

三十年前，一位赵姓中年男子在自己家的临街窗户上开了一个小煎饼铺子，为了躲避工商执法卫生检验等政府职能部门和各种税收，赵中年把营业时间定在每天晚上九点开业一直到第二天早晨七点关门儿。上正常班的执法大队无法在下班之后对赵中年进行监督调查或者执行。

这赵记煎饼果子铺一开始没有招牌没有吆喝也没有广告反正晚上一到九点就支起炉灶小米面儿的煎饼一摊，一两个鸡蛋一打，两根果子一放、十几粒芝麻一撒，左翻右翻抹点酱豆腐韭菜花撒点葱花辣椒酱什么的一个香喷喷热腾腾的煎饼果子就做成了。但是卖多少我记不得了也不能给人家瞎说反正现在的价格是两个鸡蛋两根果子的煎饼一套是人民币6.8元。

三十年前的赵哥哥现在已经是赵爷爷了那真是须发皆白不过协助赵爷爷的是赵爷爷的儿子现在是赵叔叔人家爷俩依然每天晚上九点开张只卖煎饼果子其他没有。你不管多晚去在那个红绿灯的北边辅路上总有三五个人排队买赵记煎饼果子：一个摊煎饼的饼铖一次能够摊两个煎饼一年三百六十五天人家楞用时间耗出来一个品牌。

没有连锁店没有加盟商，现在的赵老爷子虽然不能日进斗金但是混个小康是没有问题的。6.8元人民币一个的煎饼也算是价格高的了。不过，既然能够半夜起来开车去赵记买煎饼，谁还在乎六块八还是八块六呀？

下次去天津，还要半夜把闹铃定好，夜里三点去老赵的煎饼果子铺里骚扰骚扰！

《版权煎饼所有，翻印老赵不究》