《南芭发面经》

1、把和面的水都换成牛奶，原来用多少水，现在就用多少牛奶。牛奶微波转30－40秒左右，以温热不烫手为好，放 2 t 糖，搅匀，倒入适量酵母，轻轻搅匀，静置10分钟。

2、和面，呵呵～手、机器都行。

3、蒸的时候先在锅底倒入适量的50－60度热水，利用水的热度对包好的包子进行二次发酵，同时水气可保持皮儿不干（锅盖盖好）。我静置了半小时，然后大火蒸。这样蒸出来的包子隔夜都不瘪，还是饱满的。

4、包子上屉布时底部轻轻用手指涂一点点的油，这样蒸好后揭的时候皮不会破，看着好看。

祝成功！