24种汤圆，外加创意汤圆，手把手教你做

元宵节曾是中国“情人节”“求子节”

　　民俗学家介绍，在中国众多传统节日中，元宵节稍显另类，主要娱乐项目都在夜间举行，这与“日出而作、日落而息”的农耕习俗恰恰相反，平时“大门不出、二门不迈”的未婚女性有机会走出家门，也多了与情人邂逅的机会。

　　有研究显示，在古代，元宵节同时也有“求子”的习俗，原因之一是花灯的“灯”谐音“丁”。而在有些地区，作为食物的元宵也被赋予了“求子”的象征意义，妇女甚至通过观察煮元宵时的火候来占卜生育。

　　随着生活方式的变迁，元宵节原有的“情人节”“求子节”等特征逐渐淡去，但人们对婚姻幸福、家庭美满的期待却没有改变。

关于元宵节的习俗

张灯结彩

 

　　自从元宵张灯之俗形成以后，千百年来都以正月十五张灯观灯为一大盛事。这天晚上，游玩观灯的百姓不计其数。大家通宵达旦，尽情欢乐，热闹非常。

猜灯谜

 
　　“猜灯谜”又叫“打灯谜"，是元宵节后增的一项活动。灯谜最早是由谜语发展而来的，谜语悬之于灯，供人猜射，始于南宋。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以深受社会各阶层欢迎。

耍龙灯

 

　　耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。它的起源可以追溯到上古时代。传说，早在黄帝时期，在一种叫《清角》的大型歌舞中，就出现过由人扮演的龙头鸟身的形象，其后又编排了六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面。

踩高跷

 
　　踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属中国古代百戏之一种，早在春秋时就已经出现。

舞狮子

 

　　“舞狮子”又称“狮子舞”、“太平乐”，一般由三人完成：一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，还有一人当引狮人。舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作；武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

走百病

　　走百病是明清以来北方的风俗，也叫游百病、散百病、烤百病、走桥等，是一种消灾祈健康的活动。元宵夜，妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。

24种汤圆，手把手教你做

　　北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。无论哪种，都寄寓着“月圆人团圆”的美好心愿。如今，大家都习惯买速冻汤圆，虽说方便，却也少了点节日氛围。其实，汤圆食材简单，做起来没那么难。一家人难得相聚，何不热热闹闹自己动手包起来！24种↓↓任你选！

 

 

 









 

吃元宵千万别任性

　　通常元宵（汤圆）的馅料中含有大量油脂和糖分，对于糖尿病人、糖代谢异常者和高血脂等疾病患者来说，食用后负担较重。元宵本身的热量也比较高，大家喜爱的黑芝麻、五仁等传统馅料，热量尤其高。医生建议，吃元宵（汤圆）要适量，或选择无糖、低油脂元宵（汤圆）。在烹制方式上以水煮为宜，应尽量避免油炸元宵。

　　元宵（汤圆）中的糯米一般较难消化，医生建议，老年人和肠胃功能不好的人应尽量少吃。在吃元宵（汤圆）时也可搭配一些易于消化的蔬菜水果，并且应在食用元宵（汤圆）后饮用一些元宵汤或其他温和的饮料，起到促进消化的作用。

　　正月十五之后，商家往往会因处理库存而低价处理元宵（汤圆），不少人喜欢趁机多买一些储备起来。专家认为，元宵（汤圆）在长期冷冻后口感和营养含量都会下降，并且多食对身体不利，尽量不要将元宵（汤圆）作为正餐或夜宵经常食用。

 

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来源：人民日报法人微博、新华网、中央气象台微信号、百度百科

 

now闹元宵！创意汤圆就是俏！

今天就是正月十五了，过元宵吃汤圆是家家户户必备的开运习俗。可是年年的汤圆都一个样，吃得有点厌呢！今天，小编特意为大家整理了一些创意汤圆的食谱，巧手妈妈们不妨带着宝贝一起动手，为家人奉上一碗别开生面的创意汤圆吧！

 

水果汤圆

 

原 料

糯米粉、任意水果、淀粉、糖

制作方法

1、用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2、将水果洗净切成小粒。

3、将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

4、勾薄芡后捞出锅食用即可。

小建议：准备好的冰水里迅速降温，可使汤圆不变形，口感更Q。

彩虹汤圆

原 料

糯米粉200克、豆沙馅、彩针糖适量

制作方法

1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）。

2、面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆形。

3、取一盘子薄薄的抹上一层油，放上汤圆，蒸锅水开以后蒸8分钟，取出凉一会撒上七彩糖针。

小建议：彩虹汤圆不用煮，是用蒸锅蒸出来的！汤圆馅根据自己的喜好，可以包黑芝麻，莲蓉，花生等。

枣泥汤圆

原 料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克

制作方法

1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2、再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

3、糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

4、锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

　

南瓜汤圆

原 料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐

制作方法

1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；

2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；

3、锅里加水烧开，放入芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；

4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

翡翠芸豆汤圆

原 料

汤圆粉、菠菜、芸豆

制作方法

1、菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4、锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

琉璃汤圆

原 料

水磨糯米粉200克、水适量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙馅适量

制作方法

1、先将40克糯米粉加水和成团，排成几个小饼状放入滚水中煮熟备用。

2、把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌。直至揉成光滑的面团。将面团分成3等分，一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分别揉成3种颜色的面团。

3、将3种面团随意的揉在一起，将面团搓成长条，切割成小面团。小棉团中包入豆沙馅。捏紧封口搓成汤圆备用。滚水放入汤圆煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞起来享用。

巧克力汤圆

原 料

糯米粉适量、巧克力100克、红糖适量、熟面粉一小碗、植物油两汤勺

制作方法

1、将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟。

2、巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀。（红糖的用量可酌情掌握，如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖，如果巧克力本身已经很甜可不加红糖）

3、一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成。（生面粉用微波炉加热

摘自网络，特此鸣谢！

 

有多少人分不清元宵和汤圆？
标准答案在这里！

 

元宵节英语食谱：元宵节吃汤圆，
汤圆的做法 双语中英对照




Yuanxiao is sticky， sweet and round in shape， symbolizing family unity， completeness and happiness. You can find Yuanxiao in oriental food stores. If you enjoy cooking， here is a recipe of Yuanxiao for you.
元宵口感粘糯，口味香甜，外观浑圆，象征着一家人团圆、美满和幸福。在一般的中国店铺都可以买到。这里就向您介绍一个做元宵的食谱（英语介绍中英对照）：

Ingredients
原料：

4 1/2 cups （500 g） sticky rice flour
500克黏糯米面

butter 7 oz （200 g）
200克黄油

black sesame powder 7 oz （200 g）
200克黑芝麻粉

sugar 8 oz （250 g）
250克白糖

1 tsp wine
一茶匙酒

Methods
方法：

1. Mix the butter with sesame powder， sugar and wine together. You need to heat a little bit. Make small balls about 0.3-0.4 oz （10 g） each.
1、将黄油、黑芝麻粉、白糖和酒混合，加热一会，搓成10克左右的小团。

2. Take 1/2 cup of sticky rice flour. Add water into the flour and make a flatten dough. Cook it in boiled water and take out until done. Let it cool down. Then put it in the rest of the sticky rice flour. Add water and knead until the dough is smooth.
2、取约100克黏糯米面，加水和成面团，放在开水中煮熟。晾凉后加入到剩余的糯米面中，揉捏到平滑。

3. Make the dough into small pieces about 0.3-0.4 oz （10 g） each. Make it like a ball using hands first and then make a hole in the ball like a snail. Put the sesame ball into it and close it up.
3、将面团分成10克左右的小团，用手搓成球形，再在中间刺出一个蜗形，再把之前做好的芝麻馅填充进去。

4. Cook them in boiled water. Make sure to keep stirring in one direction while cooking. When they float on the water， continue to boil for about one minute using less heat.
4、在开水中煮熟，在煮的过程中要始终顺着一个方向搅拌，汤圆全部浮起在水面后小火再煮一分钟，即可。
 

 Source: Internet