回复：酶 vs 酵

来源: 于 2014-01-19 19:40:24 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

酶 méi【名】 一类复杂的蛋白质物质〖enzyme;ferment〗,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产
酵  jiào 【名】 (形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义〖yeast;leaven;ferment〗,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。