京味儿——电饭煲红烧肉

冰箱里摸出来一块，昨晚放冷藏解冻。

懒得用砂锅了。今天直接用的电饭煲。

第一锅用葱姜酒和水，20分钟的综合功能，相当于焯水。

拿出来洗干净，电饭煲内胆洗干净，重新放入肉，这次加黄冰糖，酱油，酒，一个八角，水沫过半块肉的位置就好，不用水太多。我电饭煲是高压，水会滚起来，在里面沫过肉。再就是用锅巴饭功能，最后几分钟做锅巴正好相当于大火收汁。

开锅还有些沸腾。

 

多吃烤台山菜花，饭前啃个小黄瓜，一口饭，一块肉。