丽人探食141 - 用2条Sea Bass 16美金的海鲈鱼做出点西餐的感觉！- 蒋雪儿《莫问归处》

来源: 于 2020-09-19 06:25:05 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

西餐吃鱼的好处是不用摘刺吐刺

 

1. 成品

 

 

 

剃下的鱼骨头和肉晚上又炒一盘菜

 

 

 

 

2a. 16美金海鲈鱼，片片，切片

 

 

 

2b

 

 

2c

 

 

 

3.  用料，绿字都是西餐常爱放的料，一放，就有西餐感觉了

 

海鲈鱼 2条；
香菜 适量；
樱桃番茄 适量；
红洋葱 1个小的（也可白洋葱，刚好家里没有了）
黑胡椒 少许
盐 少许
黄油 少许
百里香（thyme) Thyme） 少许
迷迭香(Rosemary)  少许
罗勒(Basil) 少许
橄榄油 少许
柠檬 1/4个
 
 
 
 
 
 
4.
 
鱼买回来都刮过鱼鳞收拾好了，也去了内脏。洗洗就可以。功夫在片鱼，我弄了好半天，还是笨啊！片好鱼切片，用黑胡椒和盐腌个5分钟，用冷锅热油煎鱼片
 
 
 
放橄榄油，同时把黄油和上面说的干的香料放进进煎锅里去，注意不要把鱼片煎老，一变色断生就可先出锅了
 
 
 
5a.  另起一锅炒蔬菜，热锅冷油放洋葱，香菜，和小番茄，放黄油，把这些一起炒软就好了，放盐胡椒调味，出锅铺在盘上
 
 
 
 
 
 
5b
 
 
 
 
 
6. 一盘漂亮的西餐煎海鲈鱼就做好啦，简单吧？？？！！！
 
 
 
 
 
上盘后可以以挤点柠檬汁。嗯，味道不错。海鲈鱼刺少，肉没河鱼嫩，适合煎炸，本来想清炖，一想改西餐做法，清蒸清炖可以用河里的鲈鱼：））
 
 
 
7. 歌曲 。。。蒋雪儿《莫问归处》PK 轻轻我来 男生版！
 


 
 
 
 
Have a nice day! Liren
 
 
 



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