丽人探食054 - 九层塔3杯鸡 - 午间歌曲： You Raise Me Up

来源: liren 于 2020-07-03 10:02:03 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

鸡肉是在回民店里买，他们先放血的宰杀方法会使鸡肉好吃些，我买的是带骨头的。

0. 成品

1. 鸡肉买来就去好皮了。我一般做壶开水烫一下肉去血和腥

2. 所谓3杯就是同等杯量的一杯香油，一杯白米酒，一杯生老抽酱油 - 3杯！我是用小葡萄酒杯约300克的量（没那么准也不是事儿!）；当然我加了些冰糖块。

大火咕嘟开小火10分钟

3. 然后把鸡肉连汤带肉倒在砂锅里小火炖20分钟左右

4. 加入brasil 也就是我们常说的九层塔香菜（我买的是带根新鲜的）如下图

以前家里种过，比在店里买划算，现在也没人爱种了

5. 加进九层塔后再炖5分钟左右，放盐调到你喜欢的咸淡

6. 远景

7. 近景

做好啦，吃吧！！

8. 今天中午的随机歌曲：

Have a nice day! Liren