liren探食034 - 腊肉手撕香醋包菜（洋白菜或卷心菜）

 

一直也搞不清包菜，洋白菜，圆白菜，卷芯菜是一回事儿吗，有何不同，请高人指点。总之我就是叫这种菜圆白菜吧。以前我是素炒，用花椒和请葱炝锅，这回刀切丝改成手撕片，我这次用了洋葱，蒜，洋葱粉和蒜粉及Cajun粉,其他调料做法未变，做好后，味道史无前例的好吃。赶紧记录下来，以后还可以做，家常菜嘛，就是常吃常做菜！

 

1. 成品是这样滴

 

 

配料
我用腊肉代替培根，切片
1个洋葱（中等大的），切成丁
2瓣大蒜，切碎
1个大头绿色或红色大白菜，去核切成薄片（我是用手撕成小片）
1茶匙鸡肉汤（或调味盐）
盐和黑胡椒粒，调味
洋葱粉和大蒜粉各1/2茶匙
1/4茶匙的Cajun调味料或烟熏辣椒粉

 

做法：

用油炒花椒变快黑把花椒撇去

将腊肉片放入炒锅中炒香盛出来。
在油中炒洋葱钉，直到洋葱焦黄。 加入大蒜末，煮至香（30秒）。
放进手撕卷芯菜，超过7,8分钟，同时不时搅拌。 用一点点肉汤(option)，洋葱粉，大蒜粉，盐，胡椒粉和Cajun调味料（或辣椒粉）调味，放入炒好的腊肉片一起和洋白菜翻炒，最后点一下镇江香醋，出锅。

 

2. 腊肉

 

3. 用手来撕包菜，味道会有所不同

 

 

4.

 

5. 先把腊肉炒香盛出来

 

 

6. 把洋葱炒香再放圆白菜，以前还真没试过用洋葱来炒圆白菜

 

 

7. 在锅里的整体印象

 

 

8. 称在盘中的印象

 

 

 

我上盘后还洒了一些绿葱花在视觉上更诱人，使其温热即可食用。

 

Have a nice day! Liren

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• liren探食034 - 腊肉手撕香醋包菜（洋白菜或卷心菜）
• liren探食033 - 龙虾沙拉（准备再做2次稍有不同的龙虾沙拉）
• liren探食032 - 红莓菠菜SALAD 还有好吃的炸鸡；别忘了7/4日赛歌会：D
• 我们流坛版主的七月活动贴：赤橙黄绿青蓝紫，夏日清凉随您秀！
• liren探食031 - 桑仁水果早餐，桑仁沙拉