丽人探食025 - 我家的清炖牛尾

来源: 于 2020-06-20 20:02:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

一般来说炖的东西都很容易，把料放好就在那咕嘟呗。我炖的时候除了放些料酒，我也放了点北京二锅头：D

 

1. 成品

 

 

2. 韩国超市买的比较新鲜

 

 

3.  用小砂锅炖了快3个小时，都快脱骨很绵软

 

 

4.  我有时候做也会放些西红柿，白萝卜，可以把汤里的油吸一吸。或者喝汤的时候，单把汤里放切好的西红柿块再熬一下，喜欢汤既有牛尾的香味有有那种微酸的口感。

 

 

5.  至于蘸头，看情况了，懒了，直接撒盐，或椒盐，或沾用油炒一下的豆瓣酱或辣豆瓣酱。或家里有什么就用什么，没豆瓣酱，我就用李锦记的鱼香酱代替也很好吃。

 

 

 

6a. 吃了肉呢，通常要吃点蔬菜来均衡一下肚子里的油水：D

我一般简单拌个爽口的SALAD

 

 

6b. 或直接拿起小红萝卜咬着吃就行啦！！

 

 

这道清炖牛尾是没什么技术含量但做出来比较好吃的一种，符合我做菜的风格，简单容易好吃。

这也是家里经常吃的家常菜一种，特别是天冷时会吃的多一些，前一阵做的。

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

 


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