Brioche版面包

松软，奶香浓郁

这款面包可以早中晚配餐，也可以做甜点

我自己用的配方：烤一个loaf的

350克面粉

1/4杯温牛奶

一条黄油

2.5个鸡蛋蛋液（另外半个蛋液刷表面，如果需要的话）

1大匙蜂蜜

2大匙糖

1小匙酵母

1小匙香草精

1小匙盐

我个人喜欢低温长时间发酵，放冰箱冷藏过夜. 且三次发酵: 第一次搅拌均, 起薄膜后发酵一个小时. 第二次冷藏发酵过夜. 第三次冰箱拿出来，整形后发酵到两倍大

每次发酵后、消气泡时，多折叠几次

最近烤面包时候比较多，还有半瓶酵母(去年买的一瓶酵母，很少用，疫情中派上了用场），等哪天用完了，买不到酵母，就不烤了

用Pullman pan 烤的

 

 

 

 

 

整形成辫子面包

 

 

 

剩下的面包，可以用来做French Toast

周六的早餐

French toast，烟熏三文鱼，牛油果

 

 

 

周日早餐，French toast；French Omelet 

 

 

 

今天早上的 French toast