对，一点也不加，以前加碱，是因为用的是老面头发酵，为了去酸，

来源: 于 2020-03-21 12:56:11 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

现在都用酵母粉发面了，只要面不是发过了头都不会酸，加牛奶可增白，加糖可以加快发酵。