呛面之后，如果发酵时间足够长（28－30摄氏度环境温度下发酵80－90分钟），馒头会非常蓬松。

来源: 于 2020-01-30 09:22:24 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

如果希望馒头紧实，二次发酵25－30分钟就够了。

这是我的初步实验结果。