我喜欢medium rare入嘴既化,但LD 不吃带血的。
只能做Medium。60C, 2小时(超时没关系,不会改变熟度)。这样做出的羊排从内部骨头到外表熟度均匀。
外表再用喷灯/油炸成焦黄。不用事先调味,可时放入调料一起炖
材料:1枝温度计,1个不锈钢盆(网上有各种名贵器械卖,呵呵)
从骨头到外表,一致Medium。