第一次做的鱼脯

         过节了，总是要做点好吃的，就去私房找灵感，看见田园时光做鱼丸，就想起从小到大过年的时候，妈妈都会挑一条最大的鱼，批皮去骨的做鱼脯鱼丸。那时候，妈妈做菜我都是打下手的，所以基本程序还是知道的。所以昨天第一次做了鱼脯。

         所谓鱼脯就是油炸的鱼丸。鱼脯做汤最好，丸子里会有一包汤的。也可以炒菜，怎么都好吃。上次回国带回来的就是几盒子鱼脯和黄元米果，这两样是我永远的念想。

          做鱼丸最关键的是打鱼浆，要打到生鱼丸能够在清水里飘起来才算成了。我是用手剁的鱼肉，边剁边撒红薯粉，白胡椒盐，生姜水，打鱼浆的时候打一个鸡蛋下去，反时针打到手痛为止。昨天偷懒了，手没有痛，但还是做的不错，第一次，要求就不要那么高吧。

         谢谢看贴，祝大家节日快乐。