怎么炒苦瓜，才不苦呢？

昨晚炒了一个苦瓜，听人的切了用盐水泡过，结果还是苦的要命。是盐不够？还是泡的不够久呢？
买了个丝瓜也是苦的，不明白怎么回事。还剩下一个半，不知道还吃不吃了。