很久以来已经不再用碳，碳灰的脏，成本高，天然气的

烤炉的提高使得炭烧被抛弃。怎样不干？看你烤什么，时间长的如排骨，先用锡纸包起来烤，烤炉里放一个小水罐，recipy 里有详细介绍。