为什么我做“上海熏鱼”，先炸后浸。

来源: 于 2012-12-22 12:28:14 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

原因是,如果鱼事先在液汁、尤其是含糖的液汁里泡过后,油炸的时候，很容易外面炸得黑乎乎的,但里面还没有炸透。至于为什么叫“熏”鱼，我想可能和以前炸的时候，油烟大,就好象熏出来的：）