唉！刚刚做完家庭作业

 

平时做饭都是适量、少许地配调味料，眼睛就是teaspoon，tablespoon，就是称。

 

星期五儿子要做第3次《Chinese moment》中文作业，还有个partner。

儿子最后决定做白菜丸子汤，今天晚上吃完晚饭坐在电脑前，联想带参考

写出了一份白菜丸子汤的菜谱，打算明天晚上自己先做一份尝尝看，虽然

不是最后版本，还是先在家坛公开，集思广益，敬请各位提出宝贵建议：

白菜丸子汤 

 

肉丸子配方： 

8 ounces猪肉馅 ground pork

2 tablespoons 料酒

2 tablespoons生抽

1 tablespoon鸡精

1 teaspoons 五香粉

4 slices姜末 ginger minced

1瓣 蒜泥garlic cloves, minced

1 large egg, beaten to blend

¼ fine minced dry French bread, crust removed

1/2 teaspoons 盐 salt

1/2 teaspoon white pepper

 做法:

1. 把肉馅放入大盆里，加上所有用料，顺时针搅动，直到所有用料完全合一为止。

2. 大平锅放入半锅热水，用两只手来揉出3/4乒乓球大的丸子，放入锅内，煮7分钟，

   出锅，尝尝定是回味无穷，香气袭人。

 

 这里面葱末是可以省的。姜末一定 要有，丸子中的盐可以稍稍多一点，这样汤可以淡一点。拌匀后

大力搅成丝状。一定要搅匀，否则会散。有人喜欢在馅里加上点生粉，以保持滑嫩，完全可以，但是

生粉的量一定不能多了，跟盐的量差不多就行，否则会喧宾夺主，少了肉的鲜味。

调好馅，等锅里水开的同时，把白菜洗好切成段。准备一点姜片和水一起烧，留小葱叶的葱花备用。

另一个难关就是下丸子时的火候。当然不能太小，但也不能过于大，这样丸子就会散了。最好就是

在你扔一个个丸子下去的时候，锅里还保持稍稍沸腾，这样刚下锅的丸子时沉的，其余的都已经浮

起来了。把肉馅制成球形。

然后等所有的丸子都下锅了，煮8分钟，就可以把白菜入锅了。刚开始白菜可能太多而盖住锅面，

不要紧，它们一受热就会蔫。

再开一下，就加调料：1/4 teaspoon盐、胡椒粉。趁热倒进大碗里，撒上葱花适量，倒几滴香油，就好了。

是既好吃又简单的一道菜。