韩国烧烤之五花肉

好几年没吃韩国烧烤了，这个周末跟朋友去吃了一家附近新开的。我觉得其中那个garlic 什么的五花肉好好吃。是一种厚切的，表面还切了一些十字的花刀，可能为了增大表面积，增加味道跟容易熟。烤出来特别嫩，也不油腻。不晓得怎么腌的，应该不难，很想自己复刻一下，因为有人做过吗？颜色白白的，没有酱油的样子。

最不好吃的是octopus, 虽然小小的，但烤来烤去都烤不熟的样子，嚼不动，是我方法不对吗？