年夜饭之：醋溜木须，包包菜炒馕，藜麦土豆丝，黑麻油紫甘蓝

来源: 烹小闲于 2026-01-10 17:28:26 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

紫甘蓝，洗干净，切丝，用白醋，盐，糖腌上，就酸甜脆的，吃时加这个黑芝麻油，很香。

我前两天做的馕，切小块，炸一下。

包包菜就是圆白菜，用花椒，干辣椒，葱，酸，黑糯米醋，一点盐，出锅加脆馕片儿。

新疆的饭馆里这个就是一道常见的菜，但做的比自己做的油。酸甜，脆脆的馕。如果没有，可以试试用crouton吧。

醋溜土豆丝，也是用白醋的，加一点煮过的藜麦，绿葱花。

醋溜木须，我经常做，不说了，今天是羊腿肉的，就是酸甜葱姜蒜味的。

北京的清真馆子都有，牛羊肉都可以，但做的有的如果不酸就不好吃，我在紫光园吃过一次就不好吃，在鸦儿李记吃过的牛肉的就很好吃，醋味冲点儿好吃。

我自己炒醋溜木须，就鸡蛋用油，然后用肉片（地瓜粉和酱油腌一下）直接炒就行，不用油，然后下料汁，加回鸡蛋，勾点芡。盘底就不油腻。

又切了一个果盘。