广东的鼻咽癌高发，研究方向倾向于柴草烧灶。但是它是男性高发，于是乎就转向研究男性，90年代的结论认定为食用腌制的咸鱼。

当年女性操持家务，厨房烟熏煮饭。沿海农家穷，腌制的咸鱼已经是上菜，男丁是上宾，他们食用咸鱼的机会相对女性为高。