是。切掉表层是没有用的。

蛋白质油脂发酵后产生多种物质，肉眼不可见。西方的臭奶酪也一样。

 

陋习。

 

古人没冷藏手段歪打正着。湖南有一个口腔爱多发县，顿顿吃那些食品。