中式的我都是小火炖，西式的烤箱烤，感觉比较浓的汤用烤箱合适，而中式的汤讲究让食材的味道进到汤里，火在下面加热，能够让液体

一直在锅里流动，从而达到食材的精华进到汤里的目的。