欖豉（榄角），小时候的一种食物调料。

蒸排骨

蒸魚。

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我的榄角是去年同学送我，好像记得如果，反正它在我的厨柜里面。我自己肯定不会买的，刚刚吃完就尝到味道了，味精的口干舌燥太难受。

昨晚去吃饭，餐馆的一道豆角粒拌榄豉，挺有创意的啊。今晚我就来个改良版。宗旨就是消耗了它，350g 袋装的一包。

小学时，大慨是夏天，或者是秋天，黑色的乌榄收获时节，满街满巷的都是晒榄豉。

方法：

1，将乌榄煮熟；

2，用一根绳子绕着有点黑榄的中间一圈，用力一勒，榄肉与榄核分离；

3，榄肉泡入调好味汁的汁料里过夜。这一步骤各家各户各显身手，一般来说就是酱油，糖再加甘草、姜片之类的香料。

4，将榄肉捞出控干，用筲箕裝起晾晒至半干状态。

5，装瓶罐保存，它是我们下饭的食物之一啦。