蒜苔炒肉迅速熟的秘诀，传女不传男

来源: 于 2025-12-02 17:55:10 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

锅里多倒油，先炒蒜苔，滤出蒜苔，再下肉。

蒜苔并不吸油，油的作用是提供更高的温度。蒜苔无需放盐，后面跟肉炒匀自然有咸味。

而且爆过蒜苔的油炒出的肉更香。

我其实不爱吃这道菜，也很少买蒜苔，因为春天四川的蒜苔那叫一个鲜嫩。四川的蒜苔很细，直径是北美这边的一半