好吃的火鸡分泌物

这里说的分泌物不是活火鸡分泌的

而是烤火鸡时流出来的

多半是胶质

 

烤时在底盘里放上两三杯水

可以接一大碗

放在冰箱里

很快就冻成鸡冻

 

上面只有少许白里带黄的脂肪

不想吃很容易就可以分离丢去

我喜欢留着

做东西吃的时候稍微有点油会好吃一些

 

如何吃这种分泌物呢？

可以趁没化冻时直接吃

就像吃鱼冻一样

味道很好

 

也可以用来下面条吃

下面条之前

用冷水把白菜或青菜煮到半熟

然后加上几勺分泌物（鸡冻）

再下面条

等面煮熟的时候

往里面丢几块剩下的火鸡胸骨或背骨

马上乘起来吃

那种yummy

只有自己的厨房里才有

 

鸡冻还可以做其它东西吃

比如说汤包

或者代替chicken stock做菜用

都很好

 

由于很稠

一碗鸡冻

可以用很久

这样

火鸡虽然已早去

它的余味还可以悠悠不去

绕厨很久

 

比起pardon火鸡来

充分利用火鸡身上的每一点一滴

才对得起它们

 

我每次看到总统pardon火鸡

都觉得很搞笑

一个个装模作样

pardon火鸡

可到了吃感恩节大餐时

却一点不比别人少吃

不知他们大口吃火鸡时会怎么想

估计也无所谓

政客们早都习惯了说一套做一套

 

另外我还怀疑

那被pardon的火鸡

是不是感恩节的时候

也进了鸡農们的烤箱

用做制备分泌物了