塞入禽类烤制的糯米饭，需提前煮熟。生糯米在禽腔内难以充分熟透，且会影响禽

肉风味。

操作步骤：

1. 糯米浸泡后蒸熟，或加少量水炒至半熟。可拌入香菇丁、腊肠粒、虾米、少量生抽、蚝油、麻油调味。

2. 禽类内外洗净，沥干水分。用盐、胡椒粉、香料涂抹内外，腌制。

3. 将熟糯米饭松散地填入禽腔，不宜过满。

4. 用牙签或棉线封住开口。

5. 按常规烤制禽类方法操作，注意禽肉和糯米饭的内部温度均需达标。