喜欢的家常味

来源: 烹小闲于 2025-11-12 18:17:53 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

拍黄瓜，用盐，米醋，香油，蒜末。

醋溜白菜，用花椒，辣椒，盐，一点糖，勾芡，最后关火加米醋。

红烧排骨，炒糖色，甜口的，用伊比利亚排骨，油大，做中间撇油出来。一开始焯水，热水冲洗，做好糖色以后，下去翻炒一下，然后加开水炖，加开水炖瘦肉就不柴。调料用了香叶，八角，白芷，草蔻，但每样都一点点一点点。姜可以多几片，但我不用葱。最后收汁。

花生莲子汤，花生去皮，莲子不用泡，直接煮就行，高压锅，普通锅，都行。没加糖，加糖更好吃。