无米之炊

原料   今麦郎拉面 挂面

凉面

挂面煮至无白芯 过冰水

蒜蓉，酱油，醋， 香油，老干妈，黄瓜丝，卤牛腱  

 

 

闷面

猪肉丝 用酱油腌， 豆角成段， 胡萝卜丝，豆芽 灯笼椒丝，芹菜丝 等任选

今麦郎挂面 层层铺开 成 井字状 上锅蒸10分钟

炒肉丝 断生 盛盘备用， 炒蔬菜，加盐，后加一半肉丝拌匀，  菜上均匀覆盖蒸好的干面条 后均匀淋入调料水（酱油 清水 ）没过蔬菜，盖盖闷至 水 减一半后， 将面条翻个面  盖盖继续小火焖至 水基本没有

加入剩下一半肉丝， 将面条蔬菜拌匀，撒入 葱花，拌匀 

闷1分钟即可