就是青色的麦子，割下来达成汁，烧一下吃....

人吃青麦子有很多好处，下面是一些主要的益处：

1、提供丰富的营养：青麦子富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素等，以及铁、锌等微量元素。这些营养物质对于人体正常的新陈代谢和健康至关重要。

2、促进消化：青麦子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于预防便秘和肠道疾病。

3、控制血糖：青麦子中的某些成分具有稳定血糖的作用，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的益处。

4、降低胆固醇：青麦子中的植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

5、抗氧化：青麦子中的抗氧化物质可以帮助人体抵抗细胞损伤和衰老，具有一定的抗衰老作用。

6、增强免疫力：青麦子中的营养物质有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病