认真山寨的兰州拉面： 看了网友的甘肃河西走廊贴之后，激情难耐赶紧山寨。

 

先抄一段百度介绍：兰州拉面是中国具有代表性的面食，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为显著特征。

 

一清二白三绿四红都做到了，即牛骨牛肉汤、白萝卜、蒜苗香菜、红油辣椒，但是五黄的黄面条找不到，只能在中超找到白色的兰州拉面面条。

 

佐餐拉面的凉拌小菜，我看网友贴里正宗的是黄瓜豆腐皮、酸辣土豆丝之类，我做的是自己喜欢的莴笋黄瓜花生米豆腐干红萝卜凉拌五丁；另外拉面还兴加卤蛋一个，但我更爱吃白水蛋；至于糖蒜几瓣，是我在微信小视频上看到的本地兰州人有的吃拉面要加糖蒜，所以试一试看如何。

 

总而言之严格按照五点要诀做出来的兰州拉面，费时耗神效果一般：主要是牛肉汤、牛肉片、红油辣椒以及面条都和外面馆子里兰州牛肉拉面味道不同差别显著，只有蒜苗香菜白萝卜是一样一样的。我是尽到最大努力做的，所以今后不再干了。