KFC, Pizza Hut 里面炸鸡啥的全是提前加工好的

我在食品行业干了多年，这都是很正常的。 像 KFC, Pizza Hut 那里的炸鸡什么的都是在联邦厂商炸好做熟的， 然后速冻。  所有速冻肉食品的保质期都是两年 （摄氏零下18度），这是很正常的。

然后零售店拿到以后就放在烤箱里面烤一下就好了。 

这么做主要是几个原因：

1.食品安全以及食品卫生。  真正大型食品加工场里面的卫生环境要比零售店好很多很多。  而且每个零售店都不太一样，很难控制安全质量。  还有就是怕店里面做不熟，给客人吃了生肉生病。 食品加工厂里面出来的都是全熟的，万一零售店里面的服务员没弄明白，不会给客人吃生病了。

2. 加工步骤。  以炸鸡腿来说， 需要把鸡腿放入真空tumbler里面腌制（根据大小，时间不一样）， 然后再蒸熟（对，你没看错，是蒸熟的），然后裹面酱，裹干的酥脆的，第一次炸，然后再裹一次面酱，再裹干脆的，然后第二次炸。 这样才能吃。  所以普通餐厅里面根本没有这些设备。

 

你在餐厅吃的肉食品 ，很多都是半成品的或者全成品，只要蒸一下或者炸一下就好了。  不要大惊小怪的。