你餐馆是自己多做的冷藏部分，和生产线出的红烧肉不一样。比如中超卖的袋装红烧肉

餐馆进一批加点配菜那就叫预制菜。买来的食材就预制了俗称半成品，不是自己烧的。这是我的预制菜定义，凡不是这个定义的在我这儿不叫预制菜，无论中西。