做大丸子，狮子头或者四喜丸子一类的，别加淀粉，加淀粉的软跟肉自己炖软口感不一样，就是肉馅要来回在盆里摔打，团丸子的时候也

是左右手来回摔过来，摔过去，肉馅里打点水，加碎馒头渣，面包渣，米饭粒都行。