勉强的爱凑合的菜：夏日凉菜的另一根----- 雷公根。

夏天凉菜的第一根，在我这儿永远是择耳根，百吃不厌乐此不彼，但如果没买到择耳根，那就雷公根也行。

 

雷公根在中国历史悠久，2千年前的东汉已有记载，主要功能是清热解暑消炎凉血等等，药食两用广受欢迎。雷公根炒鸡蛋、炖肉汤、生吃凉拌、榨汁磨浆等等什么都行，没有奇怪的气息味道，百搭。

 

它名叫雷公根据说是下雨打雷之后出芽最多生长最快，野地里雷雨过后一片一片的，它的正式名字积雪草，化妆品美容行业使用它的萃取精华比较多。注意，雷公根不是雷公藤，后者有毒不能食用。

 

附后雷公根是我在中超买的，清洗干净加上鲜猛的樱桃辣椒凉拌牛肉，味道不错但是没有择耳根拌的爽。