你真的可以试试我们家的烧法，至少是我吃过的最好吃的。黄鳝清理干净后，

拿一个石头把黄鳝砸扁，然后切段（我母亲不把黄鳝完全切断，而是切的藕断丝连，放在锅里炒的时候再用锅铲切断），

佐料就按你的口味放，但是我们放很多蒜子一起炒，比如一大盘黄鳝会放满满一小碗蒜子，汤收粘了出锅，夹起一块

黄鳝会起丝的，我在任何地方没有吃过更好吃的黄鳝。