吃了见手青

见手青的关键信息：
名称由来：

“见手青”因菌体受伤后氧化变蓝而得名，属于牛肝菌科，包含多个品种，如粉见手、红见手、黄见手等25。

毒性：

部分见手青含有毒素（如小美牛肝菌、红网牛肝菌），未充分煮熟可能导致中毒，症状包括幻觉（如“看见小人”）、头晕、恶心等146。

但许多见手青品种经高温烹煮后可安全食用12。

食用方法：

彻底煮熟：需高温长时间翻炒（建议10分钟以上），确保毒素分解17。

搭配大蒜：烹饪时加入大蒜，若蒜变黑可能提示有毒18。

避免饮酒：酒精可能加剧毒素反应1。