说一个做红豆奇怪的现象，大家看看怎么解释。

来源: 于 2025-06-11 12:13:10 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

泡了一晚的红豆，一部分加一点水做红豆沙没问题，一部分包粽子，也煮烂了。但是一部分加米做粥没成功。用慢炖锅炖了四小时之后还是硬的，没有变沙变软。想起来以前在Costco买了一包腰豆也是这样，无论泡多久，高压或慢炖多久，都煮不烂。难道泡水+水煮就煮不烂吗？什么原理？