川菜油炸菜不多，炒菜要先爆调料才放肉菜，重油才能保持高温增加锅气

来源: 于 2025-06-07 09:44:34 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

比如，川菜炒牛肉根本不用加什么粉处理，就靠油温快炒保存牛肉很嫩